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材料準(zhǔn)備：

300克豬絞肉

1根新鮮蓮藕

適量蔥姜蒜末

2顆雞蛋

適量面粉

鹽、胡椒粉、生抽、料酒

制作步驟：

準(zhǔn)備食材： 將豬絞肉放入大碗中，加入蔥姜蒜末、適量鹽、胡椒粉、生抽、料酒，攪拌均勻腌制片刻。

處理蓮藕： 新鮮蓮藕去皮，用細(xì)孔刨刀將蓮藕刨成蓮藕末，放入豬絞肉中。

添加雞蛋和面粉： 打入雞蛋，適量的面粉，攪拌均勻。面粉的量可以根據(jù)蓮藕的濕度和肉餡的情況適量增減，保持適中的濕度。

攪拌均勻： 將所有的材料攪拌均勻，確保蓮藕和肉餡充分融合。

形成肉餅： 取適量的混合物，用手捏成扁平的肉餅狀。

鍋中加油： 鍋中加熱適量食用油，待油溫適中后，將肉餅放入鍋中。

煎至兩面金黃： 用中小火煎至兩面金黃，保持肉餅的形狀。

出鍋瀝油： 煎好后，用廚房紙巾吸去多余的油脂。

享用： 將蓮藕肉餅擺盤，可以配以自己喜歡的蘸料，如辣椒醬或番茄醬。

溫馨提示：

在攪拌的過程中，可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減調(diào)味料。

煎的時(shí)候火候掌握好，避免肉餅外焦里生。

可以根據(jù)個(gè)人喜好添加一些蔬菜，如胡蘿卜末，增加口感和營養(yǎng)。

這樣制作出來的家常蓮藕肉餅，外酥內(nèi)嫩，香氣四溢，既保留了蓮藕的清香，又融合了豬肉的鮮美，是一道美味可口、簡單易做的家常小吃。