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制作老式肉盒子的面團可以采用以下步驟：

材料：

中筋面粉 300 克

溫水 適量（約 150 毫升）

鹽 1/2 小勺

步驟：

將中筋面粉放入大碗中。

逐漸往面粉中加入溫水，同時用筷子或手攪拌，直到面粉開始形成團狀。

將面團取出放在臺面上，開始用手揉搓。揉搓的時候可以逐漸加入溫水，確保揉搓出來的面團柔軟而有彈性。

在揉搓的過程中，逐漸加入鹽，繼續揉搓，直到面團表面光滑，有彈性。

將揉好的面團放回碗中，用濕布或保鮮膜蓋好，靜置醒發 30 分鐘至 1 小時。這一步是為了讓面團更加柔軟。

完成這些步驟后，你就得到了用于制作老式肉盒子的面團。現在，你可以將這個面團分割成小塊，搟成薄片，然后包入肉餡，制作肉盒子了。希望你成功制作出美味的老式肉盒子！