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一、簡介

家庭版糖糕是一款美味可口，營養豐富的傳統中式糕點。它以其香甜可口，軟糯的口感而受到人們的喜愛。本文將為您詳細介紹家庭版糖糕的做法與配方，讓您在家也能輕松制作出美味的糖糕。

二、所需材料

1. 面粉：500克

2. 白砂糖：200克

3. 酵母粉：適量

4. 溫水：適量

5. 食用油：適量

6. 糖餡料：紅豆沙或黑芝麻糖等（根據個人口味選擇）

三、制作步驟

1. 準備面團

（1）將面粉倒入大碗中，加入適量的酵母粉，攪拌均勻。

（2）慢慢加入溫水，邊加水邊攪拌，使面粉成為柔軟的面團。

（3）將面團放在溫暖的地方，蓋上濕布，發酵約1小時，至面團膨脹。

2. 制作糖糕皮

（1）將發酵好的面團取出，放在案板上，加入適量的白砂糖，揉勻。

（2）將面團分成若干個小劑子，每個劑子搟成圓形薄片，成為糖糕皮。

3. 制作糖糕餡料

（1）將選好的糖餡料（如紅豆沙、黑芝麻糖等）準備好。

（2）將糖餡料均勻地分成與糖糕皮相等的小份。

4. 包制糖糕

（1）將一份糖餡料放在糖糕皮中心。

（2）將糖糕皮四周向上提起，封口處捏緊，使糖糕完全封閉。

（3）將包好的糖糕稍微整形，使其呈圓形。

5. 二次發酵與蒸制

（1）將包好的糖糕放在蒸鍋中，進行二次發酵，約30分鐘。

（2）開火蒸制，先用大火將水燒開，然后轉小火蒸約20分鐘。

（3）關火后，稍微燜一會兒，使糖糕更加松軟。

四、注意事項

1. 面團發酵時間要足夠，以保證糖糕的口感松軟。

2. 糖餡料可根據個人口味選擇，如紅豆沙、黑芝麻糖、花生碎等。

3. 包制糖糕時，要確保封口處捏緊，以免蒸制過程中糖糕散開。

4. 蒸制時先用大火將水燒開，再轉小火慢慢蒸制，以保證糖糕熟透。

5. 蒸好的糖糕要稍微燜一會兒，使糖糕更加松軟。

五、總結

家庭版糖糕的做法與配方相對簡單易學，只需按照上述步驟操作即可輕松制作出美味的糖糕。在制作過程中，要注意面團的發酵時間、包制技巧以及蒸制火候等細節，以保證糖糕的口感和品質。此外，根據個人口味，可以自由選擇糖餡料的種類和搭配方式。制作好的家庭版糖糕香甜可口、軟糯滑嫩，是一道美味的傳統中式糕點。

六、關鍵詞

家庭版糖糕、做法、配方、面團、發酵、包制、蒸制、糖餡料、口感、品質。